आयोडीन: सेहत और गुणों से भरपूर, शरीर के लिए अनिवार्य माइक्रोन्यूट्रिएंट

अक्सर सुनने में आता है कि “आयोडीन नमक का कम इस्तेमाल करना अच्छा है” या “कम नमक खाने से लंबे समय तक स्वस्थ रहा जा सकता है।” ऐसी कई बातें आपने भी सुनी होंगी। लेकिन इन सुनी-सुनाई बातों पर आँख मूंदकर भरोसा करने के बजाय सही जानकारी रखना ज़रूरी है। क्या आपको पता है कि शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आयोडीन का इस्तेमाल बेहद जरूरी है? आयोडीन की ज़रूरत केवल बड़ों को ही नहीं, बल्कि बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह बच्चों को कई जन्मजात बीमारियों से बचाता है।

आयोडीन स्वास्थ्य के लिए क्यों अनिवार्य है ?

आयोडीन के बगैर शरीर का संतुलित विकास नहीं हो सकता। दरअसल हमारे थायरॉइड को मेटाबॉलिज़्म, एनर्जी, मानसिक विकास और दिल की धड़कन पर नियंत्रण रखने वाले हॉर्मोन बनाने के लिए आयोडीन की ज़रूरत होती है। आयोडीन के बिना, थायरॉइड ठीक से काम नहीं कर सकता। यह एक ज़रूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट है जो हमारे विकास, मेटाबॉलिज़्म और पूरी सेहत के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह थायरॉइड हॉर्मोन थायरोक्सिन (T4) और ट्राईआयोडोथायोनिन (T3) का एक ज़रूरी हिस्सा है, जो मेटाबॉलिज़्म नियंत्रित कर बच्चों और गर्भ में पल रहे शिशु को बढ़ने में मदद करते हैं।

आयोडीन की कमी दुनिया भर में इंटेलेक्चुअल डिसेबिलिटी (बौद्धिक अक्षमता) का मुख्य कारण बनी हुई है। यह सभी उम्र के लोगों पर असर करता है, लेकिन गर्भवती महिला, गर्भ में पल रहे शिशु और बच्चे इससे सबसे ज़्यादा प्रभावित होते हैं। यह काफी चिंताजनक है कि भारत में, आयोडीनयुक्त नमक की अनिवार्यता की कोशिशों के बावजूद, लाखों लोग अभी भी आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों (IDD) के खतरे में हैं। सरकारी आंकड़ों के मुताबिक, देश में 20 करोड़ से ज़्यादा लोगों को आयोडीन की कमी का खतरा है। 7 करोड़ से ज़्यादा लोग घेंघा और उससे जुड़ी बीमारियों से परेशान हैं। एक सरकारी सर्वे में यह भी पाया गया कि देश में लगभग साढ़े तीन करोड़ लोग अभी भी ठीक से आयोडीन वाला नमक नहीं खाते हैं।

आयोडीन सीवीड, सी-फ़ूड, मछली, अंडे, डेयरी प्रोडक्ट, आयोडीन वाला नमक, ब्रेस्ट मिल्क और फोर्टिफाइड इन्फेंट फ़ॉर्मूला जैसी खाने की चीज़ों में पाया जाता है। इसे खाने के बाद, शरीर जल्दी से आयोडाइड को एब्ज़ॉर्ब कर लेता है, जो आयोडीन का सबसे आम इस्तेमाल होने वाला रूप है, जिसका इस्तेमाल थायरॉइड ग्लैंड हार्मोन बनाने के लिए करता है। क्योंकि शरीर खुद से आयोडीन नहीं बना सकता, इसलिए इसे रेगुलर खाना ज़रूरी है।

उजाला सिग्नस जेके मेडिसिटी हॉस्पिटल, जम्मू के एंडोक्राइनोलॉजिस्ट डॉ. जसप्रीत सिंहने शरीर के लिए आयोडीन की जरूरत से संबंधित सभी ज़रूरी सवालों के जवाब में बताया कि आयोडीन की कमी का इलाज न करने पर गॉइटर यानी गर्दन में सूजन, हाइपोथायरायडिज्म, बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास में कमी, जन्मजात शिशुओं के ब्रेन को गंभीर नुकसान, बांझपन और गर्भपात तक हो सकता है। वहीं बच्चों के IQ स्तर में कमी, एकाग्रता में मुश्किल, मोटर स्किल की धीमी गति, नई चीजों को सीखने में कठिनाई या ADHD होने की संभावना भी आयोडीन की कमी से बढ़ जाती है।

आयोडीन की कमी के क्या असर होते हैं ?

आयोडीन की कमी से हाइपोथायरायडिज्म होता है। इससे थकावट महसूस होती है, वज़न बढ़ता है, अचानक लगातार ठंड लगती है, और ब्रेन फॉग होता है। इसकी कमी से बच्चों और प्रेग्नेंसी के दौरान गर्भस्थ शिशु के दिमाग को हमेशा के लिए नुकसान हो सकता है और उनके विकास से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं।

दरअसल आयोडीन की कमी से शरीर में थायरॉइड हार्मोन ठीक से नहीं बन पाते। प्रेग्नेंसी की शुरुआत में, बच्चा पूरी तरह से माँ के थायरॉइड हार्मोन की सप्लाई पर निर्भर रहता है। प्रेग्नेंसी के दौरान माँ के आयोडीन की मात्रा 50% बढ़ जानी चाहिए, जिससे बच्चे को भी सही मात्रा में आयोडीन मिल सके।

घेंघा और हाइपोथायरायडिज्म जब आयोडीन का सेवन प्रतिदिन 10–20 माइक्रोग्राम से कम हो जाता है, तो थायरॉइड ज़रूरी हार्मोन नहीं बना पाता। इससे घेंघा होता है, जो आयोडिन की कमी का सबसे पहला दिखने वाला संकेत है। यह बच्चों और बड़ों दोनों में हो सकता है।

प्रेग्नेंसी के दौरान आयोडीन की कमी का प्रभाव गर्भपात और स्टिलबर्थ न्यूरोडेवलपमेंटल में देरी

गर्भस्थ शिशु के शारीरिक और मानसिक विकास पर असर (इंटेलेक्चुअल डिसेबिलिटी, डेफ-म्यूटिज्म, स्पैस्टिसिटी और फिजिकल एबनॉर्मलिटीज़) ब्रेन डैमेज

चूंकि शिशु आयोडीन लेवल के प्रति बहुत सेंसिटिव होते हैं, इसकी छोटी सी कमी भी उनके TSH और T4 लेवल को बिगाड़ सकती है। आयोडीन की कमी का व्यस्कों पर असर आयोडीन की कमी से एक वयस्क व्यक्ति में इन बीमारियों के होने का खतरा बना रहता है: गॉइटर हाइपोथायरायडिज्म थकान और मेंटल प्रोडक्टिविटी में कमी शारीरिक कार्य करने की क्षमता में कमी फॉलिक्युलर थायरॉइड कैंसर का बढ़ना

हम आयोडीन की कमी के लक्षणों को कैसे पहचान सकते हैं ?

आयोडीन की कमी के सबसे आम लक्षण हैं गर्दन में सूजन, बिना किसी वजह के वज़न बढ़ना, लगातार थकान, स्किन का रूखा होना, ध्यान लगाने में दिक्कत, अनियमित पीरियड्स और बहुत ज़्यादा ठंड लगना। इन लक्षणों के सामने आते ही शरीर के आयोडीन लेवल की जाँच ज़रूर कराएं और डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।

खाने में आयोडीन के इस्तेमाल से जुड़े मिथक क्या हैं ?

बहुत से लोग मानते हैं कि सभी नमक में आयोडीन होता है, लेकिन यह सच नहीं है। जब तक कि नमक पर विशेष रूप में लेबल नहीं लगाया गया हो समुद्री नमक, कोषेर नमक, या हिमालयन पिंक नमक में आयोडीन नहीं होता। एक और गलतफहमी यह है कि प्रोसेस्ड फ़ूड हमें आयोडीन की कमी से बचाते हैं। असलियत यह है कि ज़्यादातर प्रोसेस्ड फ़ूड बिना आयोडीन वाले नमक से बनते हैं।

कुछ लोगों को चिंता होती है कि सीफ़ूड से मिलने वाले आयोडीन से एलर्जी हो सकती है, लेकिन यह सच नहीं है। ज़्यादातर सीफ़ूड से होने वाली एलर्जी सीफ़ूड में मौजूद प्रोटीन से होती है, आयोडीन से नहीं। यह भी एक मिथक है कि आयोडीन की कमी सिर्फ़ गरीबों में होती है, लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि बड़े शहरों और उच्च आय वर्ग समूह में भी आंशिक से लेकर मध्यम आयोडीन की कमी होती है, खासकर गर्भवती महिलाओं और शाकाहारियों में जो आयोडीन वाला नमक इस्तेमाल नहीं करते हैं।

आयोडीन की कमी को दूर करने के लिए कौन से इलाज या तरीके मौजूद हैं ?

इसका सबसे आसान तरीका है खाना बनाते समय या खाने के टेबल पर आयोडीन वाला नमक इस्तेमाल करना। सिर्फ़ एक चौथाई चम्मच आयोडीनयुक्त नमक आपको दिन भर के लिए ज़रूरी ज़्यादातर आयोडीन दे देता है। एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 150 माइक्रोग्राम आयोडीन की ज़रूरत होती है।

इसकी कमी को पूरा करने के लिए हमें आयोडीनयुक्त चीज़ें खानी चाहिए, खासकर सीफ़ूड, झींगा और टूना मछली। अगर आप शाकाहारी हैं, तो आप दूध, चीज़ और दही जैसे डेयरी प्रोडक्ट का सेवन कर सकते हैं। अगर आप गर्भवती हैं या बच्चे के बारे में सोच रही हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से मिलें और आयोडीन से जुड़ी जरूरी सलाह लें। क्योंकि आयोडीन, आपकी सेहत, दिमाग, वजन और फर्टिलिटी के लिए बहुत ज़रूरी है। खाने में आसान बदलाव इसकी कमी को रोक सकते हैं और आपकी जान बचा सकते हैं। इसलिए, अगर आपको थकान, वजन बढ़ना या गर्दन में सूजन जैसे कोई भी लक्षण महसूस हो रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से जरूर मिलें। याद रखें कि एक साधारण ब्लड टेस्ट भी आयोडीन की कमी के बारे में बता सकता है, और इसका इलाज बहुत आसान है।

आयोडीन की कमी को कैसे रोकें ?

– इसे रोकने का सबसे आसान और भरोसेमंद तरीका है रोज़ाना खाना पकाने में आयोडीन वाला नमक इस्तेमाल करना।

– बताई गई आयोडीन की मात्रा का पालन करें वयस्कों के लिए 150 माइक्रोग्राम/दिन गर्भवती महिलाओं के लिए 220–250 माइक्रोग्राम/दिन ब्रेस्टफीडिंग कराने वाली महिलाओं के लिए 250–290 माइक्रोग्राम/दिन बच्चों के लिए 90–120 माइक्रोग्राम/दिन प्रेग्नेंट और दूध पिलाने वाली महिलाओं के लिए सप्लीमेंट

थायरॉइड की बीमारी वाले लोगों, प्रेग्नेंट महिलाओं और छोटे बच्चों के आयोडीन की स्थिति पर नजर रखने के लिए रेगुलर हेल्थ चेक-अप कराना चाहिए।

क्या ज़्यादा आयोडीन नुकसानदायक हो सकता है ?

हाँ, बहुत ज़्यादा आयोडीन लेने से आयोडीन की कमी जैसे लक्षण दिख सकते हैं, जैसे:

गॉइटर

हाइपोथायरायडिज्म

हाइपरथायरायडिज्म

थायरॉइडाइटिस

अगर आपके मन में आयोडीन के इस्तेमाल और इसकी कमी से जुड़ा कोई सवाल है, तो आप अपने नज़दीकी उजाला सिग्नस हॉस्पिटल में डॉक्टर से सलाह ले सकते हैं या हमारे हेल्थ एक्सपर्ट्स से ईमेल askadoctor@ujalacygnus.com पर पूछ सकते हैं।